Лимонный крем для торта — Нежность

• 3 больших яйца - не холодные
• 100 мл. лимонного сока
• 1 ст.л. цедры лимона ( мелко нарезанного )
• Сахар - 150 гр.
• Сливочное масло 60 гр.

Берем нержавеющую миску и выбиваем туда яйца, высыпаем сахар и взбиваем миксером или венчиком в течении 1-й минуты. Незабываем что яйца должны быть комнатной температуры.

После того как взбили яйца и сахар, добавляем в миску сок лимона и взбиваем примерно 1-2 минуты.

Далее, полученную смесь ставим над водяной баней, подойдет любая кастрюлька с водой. Ставим ее на плиту, а сверху нашу полученную смеси в нержавейке. Хорошо помешиваем не отходя от плиты, что бы не получилось комков.  Мешаем примерно до 60 градусов, 10 мин на медленном огне. Густота должна получится как сметана.

После того как сняли крем с водяной бани, закидываем масло и цедру лимона. Начинаем помешивать венчиком в течении 5 минут, что бы масло равномерно смешалось с остальными ингредиентами.

Ставим крем в холодильник для застывания, не забываем что его нужно переложить в стеклянную баночку с крышкой. По мере застывания употреблять как десерт или как крем для торта. Лимонный крем для торта Нежность, готов.

Приятного аппетита!!!