Бутерброды с печенью трески и икрой

Что нужно:

• 4 ломтика ржаного хлеба
• 4 ломтика пшеничного хлеба
• 40г икры лососевых рыб
• 160г соуса из петрушки
• 3 пера зеленого лука

Для соуса:

• 1 пучок петрушки
• 1 ломтик (50г) пшеничного хлеба
• 1 ст. ложка семян подсолнечника
• 1 зубчик чеснока
• 60г растительного масла
• соль, перец

Для паштета:

• 120г печени трески в масле
• 1 яйцо
• ½ луковицы шалота
• соль, перец

Для соуса петрушку мелко нарезать, с хлеба срезать корки, наломать на кусочки. Поместить петрушку, хлеб, семена подсолнечника, чеснок и растительное масло в стакан блендера. Измельчить до однородной массы. Приправить солью и перцем.

Приготовить паштет из печени трески, достать из масла поместить в миску, размять вилкой. Яйцо отварить вкрутую, натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать. Смешать, приправить солью и перцем.

Ломтики ржаного и пшеничного хлеба подсушить на сковороде с обеих сторон.

Смазать ломтики хлеба, соусом из петрушки. Двумя столовыми ложками сформировать из паштета небольшие кнели и уложить по две штуки на каждый ломтик, на кнели выложить икру. Украсить зеленым луком.